برنج دودی ، نوعی برنج است که طی فرآیندی عصاره دود (هیزمی) به خود میگیرد . این برنج معمولا هنگام پخت با سایر برنج ها مخلوط می شود تا طعم و عصاره خاصی را هنگام پخت نمایان سازد ، به طور معمول یک چهارم از این برنج را با سایر برنج ها مخلوط نموده سپس فرآیند پخت (دمی ، آبکش) انجام می شود . برنج دودی معمولا در فصل های سرد مورد توجه قرار میگیرد و عطر و طعم بی نظیری را به غذا منتقل می کند . برنج دودی رنگی تیره دارد و از ری بالایی برخوردار می باشد . پیشنهاد میشنود حتما طعم برنج دودی را امتحان کنید .
دیدگاه خود را بنویسید